導(dǎo)讀：營養(yǎng)師（英文：dietitian）職業(yè)的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會健康的需求而產(chǎn)生的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是比較綜合的職業(yè)。
一、營養(yǎng)師必須把握以下的專業(yè)知識和技能：
1.營養(yǎng)學(xué)習(xí)知識：包含基本營養(yǎng)、食材營養(yǎng)、群體營養(yǎng)、病癥營養(yǎng)等
2.實際操作技能：飲食調(diào)查法、配置菜譜、做菜方法
3.專用工具應(yīng)用：食材成份、食品類實情揭密箱、營養(yǎng)配餐手機軟件
4.演說技能：講課方法、演講技巧和方法
5.寫作技能：營養(yǎng)科普讀物寫作、營養(yǎng)新浪微博寫作、PPT制做
把握了以上5點專業(yè)知識與技能，加上有好的服務(wù)平臺來保持自身的使用價值，你一定就會變成一名出色的營養(yǎng)師!
二、職業(yè)分類
臨床營養(yǎng)師，主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設(shè)計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)。
公眾營養(yǎng)師，又稱為公共營養(yǎng)師，其工作與公眾有關(guān)，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)相關(guān)的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。其工作內(nèi)容多為營養(yǎng)知識之類的無形產(chǎn)品。
食品營養(yǎng)師，主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)之類的與食品相關(guān)的營養(yǎng)工作。
運動營養(yǎng)師，是為運動人員提供營養(yǎng)指導(dǎo)的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進(jìn)行，有利其健康。
餐飲營養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。
藥膳營養(yǎng)師，為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對管理和市場提出專業(yè)性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場。還可以根據(jù)工作性質(zhì)分成更細(xì)化的營養(yǎng)師，如美容營養(yǎng)師，保健品營養(yǎng)師等。
三、營養(yǎng)師的現(xiàn)狀
中國營養(yǎng)師的普遍短缺。根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)階段我國目前營養(yǎng)專業(yè)人員不超過4000名。每30萬名人才中就有一名營養(yǎng)學(xué)家，這與資本主義國家大不相同。中國大多數(shù)職業(yè)營養(yǎng)師都在指定的醫(yī)療機構(gòu)(如醫(yī)院和疾病控制中心)工作。由于沒有適用的法律法規(guī)，因此幾乎沒有列出可操作的法律法規(guī)。中國的大多數(shù)醫(yī)院沒有營養(yǎng)部門，也沒有與餐廳整合在一起。大多數(shù)普通營養(yǎng)師還由未接受課外教育的人員提供服務(wù)，他們無法參與治療并無法幫助患者康復(fù)。只有少數(shù)大型醫(yī)院的營養(yǎng)師接受可靠的課外教育。
最需要營養(yǎng)師的醫(yī)院也一樣，食堂，旅館，大學(xué)的狀況也很明顯。北京有近600家星級飯店，還有數(shù)不清的其他餐廳。眾所周知，基本上沒有一家餐廳提供職業(yè)營養(yǎng)師。我國138家外國星級飯店和餐館的廚師總數(shù)為1,884。其中，食品營養(yǎng)工作者81人，兼職初級，中級營養(yǎng)工作者162人。許多配備營養(yǎng)師以正確指導(dǎo)客戶的營養(yǎng)師急缺。我國絕大多數(shù)的托兒所，大學(xué)，學(xué)生的午餐公司和社區(qū)沒有職業(yè)營養(yǎng)師。在現(xiàn)階段，我國各個健身專業(yè)運動隊和運動員的營養(yǎng)部門還不完善，沒有列入國家健身運動建設(shè)計劃。ChinaNutrition擅長調(diào)整和研究中國15個省，市和自治州的國家級專業(yè)團(tuán)隊和省級專業(yè)團(tuán)隊。在中國，擁有超過一百萬元人民幣的職業(yè)球員的人數(shù)僅配備了6名職業(yè)營養(yǎng)師。只發(fā)布營養(yǎng)補充品，很少進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)主題的教育，有關(guān)營養(yǎng)餐的科學(xué)研究和具體的營養(yǎng)指導(dǎo)。
四、什么企業(yè)還必須有營養(yǎng)師呢?
1、我國規(guī)定院校，幼稚園等都必須開設(shè)營養(yǎng)科，考試通過的朋友還可以到院校營養(yǎng)科去工作。
2、有宣布工作的朋友能夠兼職工作營養(yǎng)師，例如為每個保健食品公司出示營養(yǎng)培訓(xùn)，為食品有限公司出示營養(yǎng)培訓(xùn)，為一些個人老總及其大牌明星出示個人營養(yǎng)搭配，營養(yǎng)成分顧問，這些。
3、大中型的食品有限公司都必須營養(yǎng)師開展干涉具體指導(dǎo)，從業(yè)食品類檢測服務(wù)，監(jiān)管等工作。例如一些科技發(fā)展單位，學(xué)習(xí)培訓(xùn)生物科學(xué)的同學(xué)們，學(xué)習(xí)培訓(xùn)營養(yǎng)師針對制藥業(yè)，食品類產(chǎn)品研發(fā)很有幫助。
4、健康咨詢中心和心理輔導(dǎo)中心，大中型的常規(guī)體檢中心和身心健康保養(yǎng)中心，都必須營養(yǎng)師給消費者出示營養(yǎng)師資詢，健康的身體必須人體都需要身心健康。
5、健身運動營養(yǎng)師，學(xué)體育文化及其在健身會所工作的朋友，歷經(jīng)營養(yǎng)師專業(yè)培訓(xùn)后考試通過資格證書，那麼你的薪水會高些，許多企業(yè)規(guī)定職工如果有營養(yǎng)師職業(yè)資格證薪水加200-500不等。
五、營養(yǎng)師職業(yè)簡介：
營養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員；高等院校營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師；營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機構(gòu)的中高級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。
六、營養(yǎng)師怎么報名
目前營養(yǎng)師不接受個人報名，大家只能去培訓(xùn)機構(gòu)報名參加培訓(xùn)，然后由培訓(xùn)機構(gòu)代報名，考生在規(guī)定時間內(nèi)參加考試即可。為了保障考試的順利通過，考生可以參加培訓(xùn)機構(gòu)的遠(yuǎn)程課或者是面授課，并且也有相關(guān)的課后練習(xí)。
營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，是融入社會發(fā)展身心健康的要求而造成的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合性了主廚、健康保健師、醫(yī)務(wù)人員、心理師、業(yè)務(wù)員、管理人員等職業(yè)的特性于一身，是較為綜合性的職業(yè)。她們是營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)加強、營養(yǎng)評定等行業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員，協(xié)助大家獲得身心健康。
有志于在健康體檢、醫(yī)療服務(wù)、健康保險、中醫(yī)保健、健康養(yǎng)老以及體育健身、醫(yī)療旅游、美容養(yǎng)生、母嬰服務(wù)、保健食品營銷、健康餐飲、健康旅游、營養(yǎng)干預(yù)等行業(yè)從事健康教育、健康咨詢、健康管理等工作的人員可以考營養(yǎng)師。
